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Nuria Rodríguez López

Dpto. Organización de Empresas y Marketing

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Dirección de Operaciones

Logística

ASIGNATURAS

 

Caso Bugaderia IE

 

Modelo de ficha

 

DIRECCIÓN DE OPERACIONES

 

LOGÍSTICA

 

Diccionario técnico:

 

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Descripción: D:\web\imagenes\bola roja.GIFDIRECCIÓN DE OPERACIONES Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif  Descripción: D:\web\imagenes\logo_empresas.gif

OBJETIVOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

El objetivo bajo el que se plantea la asignatura es profundizar en la visión global de la empresa como sistema, centrando la atención en el diseño y gestión del subsistema de operaciones o de producción, así como poner de manifiesto la necesidad de un enfoque de gestión integrada en el entorno actual.

 

 

PROGRAMA Y MATERIAL DE CLASE Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

 

Planificación (plataforma Tema)

*    Guía ECTS

*       Contenidos prácticos

*       Planificación temporal tutorías y exposiciones

*       Bibliografía por temas

 

Tema 1: EL SUBSISTEMA Y LA ESTRATEGIA DE OPERACIONESDescripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Subsistema y Estrategia de Operaciones (plataforma Tema)

*    Electra (plataforma Tema)

*    Casos Subsistema de Operaciones (plataforma Tema)

*       Caso 1: El subsistema de operaciones dentro de la empresa

*       Caso 2: Cómo afrontar el desafío competitivo

*       Caso 3: Las relaciones en la cadena de suministro (Lecturas 7.1, 7.2, 7.7, 7.17 de Fernández y otros, 2003)

*    Casos Estrategia Operaciones (plataforma Tema)

*       Caso 4: Estrategia de operaciones

*       Caso 5: Estrategia de operaciones de regal marine (heizer/render)

*       Caso 6: Operaciones y medio ambiente (Miranda y otros, 2005, pág. 38)

*       Caso 7: La fábrica de cristal

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Lectura 1.7 de Fernández y otros (2003) y lectura pág. 35 de Miranda y otros (2005).

*       Ejemplo de plan de operaciones en el desarrollo de un producto lácteo (ver archivo)

*       Video “Planificación da producción: visión táctica e estratéxica nun entorno industrial” (http://www.uvigo.tv/video/4295). Presentación:

 

Tema 2 (parte 1): SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PRODUCTO Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Estrategia de Producto (plataforma Tema)

*       Estrategia de Producto

*       Producto y automatización

*       Producto y calidad

*    Casos Estrategia de Producto (plataforma Tema)

*       Caso 1: Chad’s Creative Concepts

*       Caso 2 Estrategia de productos: Caso Aztek "Nacido para ser rebelde". Página http://www.librosite.net/heizer, Acceso Alumno, Tema 2, Capítulo 5, Lectura nº 2.

*       Caso 3: ¡Taxi! Lléveme a nebraska

*       Caso 4: La estrategia de producto ante la crisis económica

*       Caso 5: Elaborar un casa de calidad

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Diseño en Philips España (ver documento)

 

Tema 2 (parte 2): SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PROCESO Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Estrategia de Proceso (plataforma Tema)

*       Estrategia de Proceso

*       Proceso y automatización

*    Casos Estrategia de Proceso (plataforma Tema)

*       Caso 1: Chaparral Steel y Hospital de Lower Florida Keys (Krajewski y Ritzman, 2000, p. 47 y ss., p. 53 y ss.)

*       Caso 2: Fujima International, Zytec y Florida Power and Light

*       Caso 3: Otros ejemplos

*       Caso 4: Planificación de una producción flexible en Chrysler

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Video "Supervisión e control de procesos" (http://www.uvigo.tv/video/4620). Presentación: http://www.uvigo.tv/uploads/material/Video/3051/Supervision_y_control_PSA.pdf

 

Tema 2 (prácticas): DISEÑO Y MEDICIÓN DEL TRABAJO Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Diseño y Medición del Trabajo (plataforma Tema)

*    Casos Diseño y Medición del Trabajo (plataforma Tema)

*       Caso 1: Recopilación de ejemplos

*       Casos 2-5: Estudio de métodos y tiempos

*       Caso 6: Simulación caso real

 

Tema 3: DECISIONES DE CAPACIDAD Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Gestión de la Capacidad (plataforma Tema)

*    Casos Gestión de la Capacidad (plataforma Tema)

*       Casos 1-2: Toma de decisiones de capacidad

*       Caso 3: La FAO y la capacidad pesquera

*       Caso 4: Volkswagen se lleva de navarra parte de la producción del Polo

 

Tema 4: DECISIONES DE LOCALIZACIÓN Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Localización (plataforma Tema)

*    Casos Localización (plataforma Tema)

*       Casos 1-2: Método de los factores ponderados

*       Casos 3-5: Método del punto muerto

*       Casos 6-10: Método de la mediana simple y centro de gravedad

*       Casos 11: DHL Express córdoba inaugura nuevas instalaciones (Noticia en Tylog - ver artículo)

*       Caso 12: NMÁS1 EOLIA y Entabán invertirán 120 millones en tres plantas de biodiésel

 

Tema 5: DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias Distribución en Planta (plataforma Tema)

*    Casos Distribución en Planta (plataforma Tema)

*       Caso 1: Organización por proceso: método cuantitativo

*       Casos 2-3: Organización por proceso: método cuantitativo

*       Casos 4-7: Organización por proceso: método cualitativo

*       Casos 8-10: Organización por producto: equilibrado de cadenas

*       Caso 11: Distribución por células

 

Tema 6: CADENA DE SUMINISTROS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       TIC en las pymes (ver artículo)

*       Video "Comunicacions inalámbricas industriais" (http://www.uvigo.tv/video/3793)Presentación: http://www.uvigo.tv/uploads/material/Video/2828/WiFi_Completa.pdf

*       Importancia de las actuaciones gubernamentales en el avance tecnológico (ver artículo)

 

Tema 7: GESTIÓN DE COMPRAS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Ejemplos de casos jit

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Funcionamiento de un sistema kanban (ver documento)

*       Casos de aplicación de nuevas tecnologías a las relaciones proveedor-cliente (ver artículos)

*       Software EDI (http://www.edicomgroup.com/es/descargademos.htm)

 

Tema 8: GESTIÓN DE STOCKS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Casos y ejercicios de gestión de stocks

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Ver Caso práctico de estudio Sturdivant Sound Systems (Heizer y Render (2001).- Dirección de la Producción. Decisiones Tácticas. Prentice Hall, p. 86)

*       Problemas de inventarios en la distribución (ver artículo)

 

Tema 9: GESTIÓN DE PROYECTOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

 

Tema 10: PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

 

Tema 10: LEAN MANUFACTURING Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Transparencias (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Caso 1: El JIT en toyota

*       Caso 2: El Kaizen en una pyme: una fábrica de pastas frescas

*       Caso 3: El KAIZEN aplicado a instituciones financieras

 

BIBLIOGRAFÍA Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

CUATRECASAS, L. (2000).- TPM. Total Productive Maintenance. Hacia la competitividad a través de la eficiencia de los equipos de producción. Gestión 2000. Barcelona.

DAVIS, M.M., AQUILANO, N.J. y CHASE, R.B. (2001).- Fundamentos de dirección de operaciones. McGraw-Hill. Madrid.

CHASE, R.B.; AQUILANO, N.J. y JACOBS, F.R. (2000).- Administración de producción y operaciones. Manufactura y servicios. McGraw-Hill. Madrid.

DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. y otros (1995).- Dirección de operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y los servicios. McGraw-Hill. Madrid.

DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. y otros (1995).- Dirección de operaciones. Aspectos operativos en la producción y los servicios. McGraw-Hill. Madrid.

FERNÁNDEZ, E.; AVELLA, L.; FERNÁNDEZ, M. (2003).- Estrategia de Producción. McGraw-Hill. Madrid.

HEIZER, J. y RENDER, B. (2001).- Dirección de la Producción. Decisiones Estratégicas. Prentice Hall. Madrid.

HEIZER, J. y RENDER, B. (2001).- Dirección de la Producción. Decisiones Tácticas. Prentice Hall. Madrid.

KRAJEWSKI, L.J. y RITZMAN, L.P. (2000).- Administración de Operaciones. Estrategia y análisis. Addison Wesley. Madrid.

MARTÍN PEÑA, M.L. y otros (2003).- Dirección de la Producción. Problemas y ejercicios resueltos. Prentice Hall. Madrid.

MIRANDA GONZÁLEZ, F. y otros (2005).- Manual de Dirección de Operaciones. Thompson. Madrid.

O’GRADY, P.J.(1992).- Just-in-time. Una estrategia fundamental para los jefes de producción. McGraw-Hill. Madrid.

 

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Descripción: D:\web\imagenes\bola roja.GIFLOGÍSTICA Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif  Descripción: D:\web\imagenes\logo_empresas.gif

OBJETIVOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

Comprender la importancia de la gestión de los materiales en la empresa desde que son pedidos a los proveedores hasta que se llevan al cliente, pasando por el almacenamiento y movimiento dentro de la propia empresa. Para ello se desarrollan en el temario las actividades de localización, gestión de stocks, transporte, distribución, aprovisionamiento, compras y selección de proveedores, como principales elementos de un sistema logístico.

PROGRAMA Y MATERIAL DE CLASE Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

Planificación (plataforma Tema)

*    Guía ECTS

*       Contenidos prácticos

*       Planificación temporal tutorías y exposiciones

*       Bibliografía por temas

 

TEMARIO COMPLETO (plataforma Tema)

 

Tema 1: CONCEPTOS INTRODUCTORIOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Informe especial: Logística

*       Los elevados salarios del sector logístico (http://www.tylog.com/impNoticia.aspx?DocId=35867 )

*       La profesión del director de logística se consolida... (http://www.tylog.com/impNoticia.aspx?DocId=35842)

*       Problemas y soluciones para la adecuada gestión logística y de almacenes (http://www.improven.com/Documentos/SolucionLogistica.aspx?ind=227&sec=21)

 

Tema 2: ESTRATEGIA DE LOGÍSTICA Y SERVICIO AL CLIENTE Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Identificación de estrategias logísticas: caso organigramas

*       Caso gestión de materiales

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Cuadro de Mando Logístico: "Lo que no se puede medir, no se puede gestionar" (http://www.improven.com/Documentos/CMLogistico.aspx?ind=213&sec=21)

*       Casos gestión cadena de suministro global (Ver artículos)

*       Subastas empresa a empresa (Ver artículo)

 

Tema 3: ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Codificación normalizada, rotación y valoración económica de materiales

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Análisis y control de materiales (Wheeled

 Coach

; Vall d'Hebron)

Aplicación de nuevas tecnologías:

*       Demo GestMag (http://www.aulasys.com/gestmag.asp?ref=gm10&lang=cas )

*       Catálogo Logismarket (http://www.logismarket.com/)

*       Video ejemplo de gestión de almacenes (ver video)

*       El sector textil gallego incorporará un sistema de identificación por radiofrecuencia que sustituye a los códigos de barras  [1/3/2005] (ver artículo)

*       Una empresa galega deseña o primeiro "almacén intelixente" manexado por robots  [28/2/2005] (ver artículo)

*       El almacén de Fagor (ver artículo)

 

Tema 4: GESTIÓN DE INVENTARIOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Casos y ejercicios de gestión de stocks

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Ver Caso práctico de estudio Sturdivant Sound Systems (Heizer y Render (2001).- Dirección de la Producción. Decisiones Tácticas. Prentice Hall, p. 86)

*       Problemas de inventarios en la distribución (ver artículo)

 

Tema 5: PLANIFICACIÓN DE COMPRAS Y APROVISIONAMIENTOS Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*       Ejemplos de casos jit

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Funcionamiento de un sistema kanban (ver documento)

*       Casos de aplicación de nuevas tecnologías a las relaciones proveedor-cliente (ver artículos)

*       Software EDI (http://www.edicomgroup.com/es/descargademos.htm)

 

Tema 6: GESTIÓN DE PROVEEDORES Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

 

Tema 7: ESTRATEGIA DE TRANSPORTE Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

*    Otros recursos y lecturas recomendadas:

*       Lógica propone el uso del metro en la ciudad para mejorar la distribución (ver artículo)

*       La automatización de la carga en los puertos es clave para el desarrollo de la  intermodalidad (ver artículo)

*       Car-sharing (uso compartido de automoviles): una utopía que funciona (http://ec.europa.eu/research/rtdinfo/38/article_150_es.html)

 

Tema 8: ESTRATEGIA DE LOCALIZACIÓN Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

*    Tema (plataforma Tema)

*    Casos (plataforma Tema)

*       Preguntas teóricas y casos para trabajar en clase

 

BIBLIOGRAFÍA Descripción: D:\web\imagenes\flero2.gif

ANAYA TEJERO, J.J.; POLANCO MARTÍN, S. (2005).- Innovación y Mejora de Procesos Logísticos. Esic.

BALLOU, R.H. (2004).- Logística. Prentice Hall.

CASTÁN FARRERO, J.M.; CABAÑERO PISA, C.; NÚÑEZ CARBALLOSA, A. (2003).- La Logística en la Empresa. Fundamentos y Tecnologías de la Información y de la Comunicación. Pirámide.

CUATRECASAS, L. (2003).- Gestión Competitiva de Stocks y Procesos de Producción. Gestión 2000.

ENRÍQUEZ DE DIOS, J.J. (2001).- Transporte Internacional de Mercancías. Instituto Español de Comercio Exterior. Madrid.

ESCUDERO SERRANO (2005).- Almacenaje de Productos. Thomson Paraninfo.

ESCUDERO, M.J.; ESCRIVÁ, J.; CLAR, F. (2001). Operaciones de almacenaje. McGraw Hill.

FERRÍN GUTIÉRREZ, A.R. (1999).- Gestión de stocks. Optimización de almacenes. Fundación Confemental. Madrid.

O’GRADY, P.J.(1992).- Just-in-time. Una Estrategia Fundamental para los Jefes de Producción. McGraw-Hill. Madrid.

PARRA GUERRERO, F. (1996).- Gestión de Stocks. Esic Editorial. Madrid.

PONCE, E.; PRIDA, B. (2004).- La Logística de aprovisionamientos para la Integración de la Cadena de Suministros. Prentice Hall. Madrid.

PRESENCIA, J. (2002).- “Cuando el nivel de servicio es crítico”. Manutención y Almacenaje, nº 366, enero, pp. 46-48.

PRIDA ROMERO, B.; GUTIÉRREZ CASAS, G. (1999).- Logística de Aprovisionamientos. McGraw-Hill.

ROUX, M. (2003).- Manual de Logística para la Gestión de Almacenes. Gestión 2000. Barcelona.

RUIZ CANA, J.A.; GAITÁN REBOLLO, J.; MORATO GÓMEZ, J.L. (2005).- Logística Comercial. McGraw-Hill.

SORET LOS SANTOS, I (1999).- Logística y Marketing para la Distribución Comercial. Esic Editorial. Madrid.

SORET LOS SANTOS, I. (2004).- Logística Comercial y Empresarial. Esic Editorial. Madrid.

ZERMATI, P. (2004).- Gestión de Stocks. Pirámide.

 

 

 

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